Robert Maklovich je gurman, putnik i miljenik javnosti.
sadržaj
Čovjek koji uz blaženo predenje može reći više od drugih, koristeći tisuću uzvišenih riječi, sibarit je djeci poznat iz šarmantne priče Mami Fatale - Robert Maklovich. Tko je jedan od najomiljenijih kuhara u Poljskoj? Kakav je bio njegov put do još jednog vala popularnosti – ovoga puta na YouTubeu.
/
Kuhanje, kušanje i otkrivanje
Kad je televizijski program Roberta Maklovicha nestao, mnogi su se zapitali što se zapravo dogodilo. Svi su navikli na kuharski program u kojem voditelj s otvorenom znatiželjom i strašću govori o namirnicama, povijesti i zanimljivim likovima. Ubrzano pripovijedanje pomalo je podsjećalo na barokno djelo - jedinstveni pridjevi i usporedbe, mnogo rečenica, besprijekorna gramatika i dikcija, tako karakteristična. Vjerovalo se da se vratio poslu u gastronomiji. Vjerojatno malo tko zna da njihov omiljeni voditelj nije kuhar, iako je za gastronomiju učinio mnogo.
Robert Maklovich studirao je pravo i povijest na Jagelonskom sveučilištu. Navodno je jednom prijatelja počastio prvoklasnim bečkim šniclom. Degustaciju je obogatio jedinstvenom pričom – ne samo o povijesti samog šnicla, već i o utjecaju Zaborova i svinjogojstva u NR Poljskoj na veliku ljubav Poljaka prema svinjskim kotletima. Ponuđeno mu je da piše recenzije hrane za "Novine" u Krakovu. Kasnije je pisao i za Przekrój, Wprost i Newsweek. Mnoge publikacije nastale su u suradnji s divnom osobom - Piotrom Bikontom, kojeg se neki možda sjećaju po televizijskim nastupima (sjećate se dvojice stražara u bolnici u filmu “Leydis”? To su prijatelji Robert Maklovich i Piotr Bikont) ili poznatim kulinarski festival Europa na Widelcu u organizaciji Wroclawu.
Može se slobodno reći da je dvojac Bikont Maklovich bio preteča mode za hranu, kušanje, kuhanje u javnosti, kušanje i otkrivanje. Europa na Widelcu nikad nije bila sajam hrane - bio je to pravi festival na kojem su sudjelovale državne institucije, knjižnice, muzeji, održavale su se radionice, sastanci, tematske večere, a pozivali su se gosti ne samo iz svijeta kuhanja, već i iz svijeta umjetnosti. Festival je pokazao da su u hrani najvažniji ljudi, zajedništvo, veselje, zabava i otvorenost. Maklovich i Bikont zajedno su napisali nekoliko temeljnih knjiga: Stol sa slomljenim nogama (odličan stupac na granici - koja je polovica svitka bolja) i Dijalozi jezika s nebom (remek-djelo kulinarske epistolografije). .
Pogledajte i naše ostale tekstove o poznatim osobama vezanim za kuhinju:
- Yotam Ottolenghi izdašna je i zasitna jela bliskoistočne kuhinje.
- Nigella Lawson: Božica doma
- Kuhar, mentor, sanjar - tko je Jamie Oliver?
Dalmacija i kuhanje na otvorenom
Kad je televizija počela emitirati McClovich on the Go, gledatelji su počeli otkrivati da on može kuhati ne samo u vlastitoj kuhinji. Stol postavljen pod vedrim nebom, stolnjak izložen naletima vjetra, leteće žlice, a istovremeno vedra i pomalo ironična voditeljica koja strastveno priprema jela iz sljedećih kuhinja. Ono po čemu se Maklovichev program razlikovao od ostalih programa bila je njegova znatiželja i poštovanje prema drugim ljudima i njihovim kulturama. Sami recepti bili su važni, ali nikad nisu zaklanjali kulturno-ljudski aspekt. Ovako ili onako, svi gledatelji čekali su “jesi li to znao” ili “imam jednu takvu anegdotu”. Vjerojatno je većina gledatelja program gledala zbog voditelja i njegove velike erudicije, a ne zbog jela. Upravo zahvaljujući Robertu Maklovichu Poljaci su otkrili Dalmaciju. Njoj je posvetio knjigu.
Kad netko ide na odmor da se opusti, Maklovich putuje da otkriva. Dalmacija je zemlja puna sunca, plavog mora, prekrasnih plaža i izvanredne kuhinje. Kad se mnogi sunarodnjaci koriste njegovim čarima, zašto mu nitko nije posvetio knjigu? Autor sa svojom urođenom erudicijom potiče čitatelje da donesu hrvatske okuse u poljske domove: shvaća da će neke namirnice biti teško nabaviti, pa predlaže zamjene. Za one koji Dalmaciju ne poznaju, pripremio je rječnik, zahvaljujući kojem možete probati pojedina jela koja on preporuča.
Svi se sjećamo moći Austro-Ugarske iz lekcija povijesti. Kako ste se hranili u doba procvata Habsburgovaca? Što je ostalo od njihove ostavštine? U svojoj knjizi Ck Kuchnia autor povezuje povijesne kolumne s receptima koji su danas kulinarsko nasljeđe Mađarske, Češke, Rumunjske, Austrije, Bosne, Slovačke i sjeverne Italije. Neke od kolumni pokušaj su rekonstrukcije događaja na temelju čitanih prijeratnih novina i bilježaka. U knjizi nećemo naći krive slike posuđa nalik na bombone, već prekrasne vodene boje. Možda će neke zbuniti nedostatak fotografija i duljina pripovijedanja, ali to je ono što ovu knjigu i njezina autora čini jedinstvenima.
Robert Maklovich i njegov YouTube kanal
Robert Maklovich odnedavno je YouTube zvijezda, heroj memeova i Tik-Tok videa. Ovo ne bi trebalo biti toliko iznenađenje - ona je lik kojeg ne možete ne voljeti. Način na koji uživamo u mariniranoj švedskoj haringi, uspoređujući je s najboljim zrelim sirevima, apsolutno je majstorski. Jednako je lijep zvuk vaših žlijezda slinovnica kada odrežete komade hrane da ih okusite. Osim toga, samo on može govoriti tako zanosno i emotivno. Neopisivi šarm njegovih programa i njegov stil pred kamerama dobro funkcioniraju i kod mlađe publike, za mnoge ljude koji sada gledaju Mr. Roberta na YT-u, njegova TV emisija je nostalgična uspomena iz djetinjstva.
Čak iu programu „Pečenje“, u kojem je trebao biti poveznica između polaznika i učenika, slastičarski majstor postao je zvijezda. Kamera ga voli i on točno zna što reći i kako privući pozornost publike.
Ako netko traži najbolji vodič za hranu u različitim zemljama, svakako bi se trebao pretplatiti na njegov kanal. Pun je humora, autoironije i izvrsnih kadrova. Maklovich je primjer osobe koja se ne boji isprobavati nove stvari (ne samo iz gastronomije), zna ispričati zanimljive priče i osvojiti publiku svih uzrasta.
Više tekstova o AvtoTachki Passions možete pronaći u rubrici Ja kuham.
