Neizostavan artikl u svakoj kuhinji: 5 dodataka koji moraju biti najkvalitetniji.

Kada počnemo opremati stan, često kupujemo najjeftinije stvari, misleći da će doći vrijeme za one skuplje i pristojnije. Neke od njih koristimo svakodnevno, stoga se isplati jednom uložiti u kvalitetan proizvod i uživati ​​u njemu dugi niz godina. Kako odabrati dobre lonce, noževe, tave, dasku za rezanje i ribež?

/

Koje posude odabrati?

Kad pogledate ponudu trgovina kuhinjskim posuđem, imate osjećaj da netko godinama skriva neki drugi svijet od nas. Aluminijski, čelični, keramički, lijevano željezni, bakreni, veliki, mali lonci sa staklenim ili metalnim poklopcem – koji odabrati?

Posude od nehrđajućeg čelika

Lonci od nehrđajućeg čelika najpopularniji su u kućanstvu. Izrađene su od metalne legure (uključujući čelik i krom) koja ne korodira - otuda i naziv. Vrlo ih je lako održavati čistima, otporne su na ogrebotine (ne zahtijevaju korištenje drvenih ili silikonskih žlica i lopatica), izdržljive su i ne reagiraju s hranom. Njihov jedini nedostatak je njihova relativno ograničena toplinska vodljivost. Srećom, vrhunski proizvođači lonaca pronašli su način za to - dno lonca je aluminij ili bakar - metali koji dobro provode toplinu i uzrokuju ravnomjerno zagrijavanje.

lonci od lijevanog željeza

Lonci i tave od lijevanog željeza dugo traju - neki skupljaju stoljećima stare dragulje koji im još uvijek dobro služe. Lijevano željezo je međutim krt, težak i zahtjevan metal. Lonci i tave od lijevanog željeza dobro raspoređuju toplinu i dugo je zadržavaju, omogućujući vam kuhanje prekrasnih variva i juha. Međutim, to zahtijeva žrtvu - lonac od lijevanog željeza mora se prije upotrebe otrovati, tj. Nekoliko puta zagrijte i nauljite. Vruća posuda se ne smije puniti vodom jer može puknuti. S njim se mora pažljivo rukovati - bez oštrih alata, bez perilica rublja i suđa, podmazivanje nakon svake upotrebe (inače može zahrđati) i posebno mjesto u ormaru da se ne razbije. Također se ne smije koristiti za kuhanje vrlo kisele hrane jer može promijeniti boju.

Tava od lijevanog željeza također nije prikladna kao spremnik za ostatke variva ili drugih jela. Relativno je skupo, teško ga je održavati, ali dobro provodi toplinu i moglo bi biti ulaganje za generacije kuhara (savršeno za sentimentalne ljude).

aluminijske posude

Aluminijske posude još uvijek čine većinu ponude na tržištu. Aluminij je mekan, pa se stare posude lako deformiraju. Međutim, aluminij je izvrstan vodič topline. Zbog toga proizvođači posuda od nehrđajućeg čelika koriste svojstva aluminija od kojeg izrađuju jedan od slojeva posude. Međutim, aluminij reagira s hranom, pa su mnoge aluminijske tave obložene teflonom ili drugim materijalom koji ne propušta zrak.

bakrene posude

Svatko tko je ikada gledao francuski film prepoznat će prekrasne bakrene posude koje vise iznad štednjaka. Osim svoje estetske vrijednosti, bakar je odličan vodič topline. Zbog toga se posude brzo zagrijavaju i ravnomjerno raspoređuju toplinu. No, zahtijevaju malo truda - bakar se jako prlja, pa posude treba redovito polirati. Također reagira s određenim namirnicama, mijenjajući njihovu boju. Bakar je također skup, a bakreni lonci su samo skupi. Kao i kod aluminija, proizvođači posuda od nehrđajućeg čelika iskorištavaju jedinstvena svojstva bakra i nanose sloj na dno posude. Zahvaljujući tome, kotao je mnogo jeftiniji, ali bolje provodi toplinu.

Koliki je kapacitet lonca?

Kada se odlučujemo za kupnju lonaca, osim o cijeni i materijalu, moramo se odlučiti i za kapacitet. Često se lonci mogu kupiti u kompletu. Tada donosimo jednu odluku manje. Međutim, ponekad je vrijedno kupiti lonce zasebno. Kakva snaga nam je potrebna? Sve ovisi o potrebama obitelji. U pravilu, juhu je najbolje kuhati u loncu od 5 litara. Tada možemo biti sigurni da ćemo uklopiti ne samo piletinu, već i povrće. Za kuhanje pekmeza koristan je i veliki lonac. Lonac od dvije litre dovoljan je za kuhanje krumpira za 5 osoba. Također je dobra posuda kada želite napraviti umak za tjesteninu, skuhati tjesteninu, rižu ili kompot. Lonac od litre također je koristan u svakom domu - zagrijte mlijeko, otopite maslac, skuhajte jednu porciju žitarica, zagrijte nešto, otopite čokoladu. Ako volimo domaćinstvo, trebali bismo imati više lonaca.

Dobro je imati i jednu tavu od lijevanog željeza kod kuće - ne samo zato što izgleda lijepo na slikama. Tava od lijevanog željeza omogućuje kuhanje jela koja zahtijevaju dugo kuhanje, dobro održava temperaturu, tako da možete podgrijati glavno jelo ujutro i uživati ​​u toplom jelu popodne. Uostalom, u posudi od lijevanog željeza možete ispeći prekrasan kruh s hrskavom koricom.

Koja tava radi na indukciji?

 Pri kupnji lonaca treba pogledati i oznake proizvođača. Naravno, posude od nehrđajućeg čelika u većini su slučajeva prikladne za kuhanje na indukcijskom štednjaku - prije kupnje najbolje je provjeriti parametre posude, jer svaki proizvođač navodi s kojim vrstama grijaćih ploča tava "radi".

Koju posudu odabrati?

Tava je, kao i lonac, jedan od najvažnijih elemenata kuhinjske opreme. Materijali koji se koriste za izradu lonaca slični su onima koji se koriste za izradu lonaca. Imaju iste prednosti i nedostatke. Vidljiva razlika su tave koje se ne lijepe. Omogućuju vam brzo prženje, ništa ne gori, ne morate stalno stajati i paziti na kotlete ili pite. Nedvojbeni nedostatak ovih tava je, međutim, njihova finoća - morate odložiti oštre alate i investirati u meku plastiku, drvo ili silikon. Kao i u slučaju lijevanog željeza, vrući teflon ne smije se prelijevati hladnom vodom, ne smije se prati u perilici posuđa, a ako nešto zagori, mora se najpažljivije oprati.

Koja veličina tave?

Prilikom odabira tave morate obratiti pozornost na njezinu veličinu. Kod kuće vrijedi imati jednu univerzalnu tavu (promjera oko 24-28 cm) i jednu malu tavu, koja je savršena za jedno jaje ili malu kajganu.

Vrste tava

Tava za palačinke ovo je definitivno iron gear za ljubitelje francuskih palačinki i američkih palačinki. Dok se potonje lako mogu ispeći u običnoj tavi, tanke i savitljive palačinke puno je lakše ispeći u tavi s neprijanjajućim premazom. Također ih možete baciti i nježno odvojiti bez da potrgate polovicu kolača. Najbolje je odabrati tavu promjera 24-28 cm s neprijanjajućim slojem koji jamči ravnomjerno zagrijavanje i lagano bacanje.

Svidjet će se ljubiteljima azijskih okusa i brze hrane, kao i velikim obiteljima. wok tava. Wok vam omogućuje brzu pripremu jela od povrća i mesa. Zahvaljujući svojoj veličini omogućuje i dobro miješanje tjestenine, riže ili žitarica s ostalim sastojcima jela.

Roštilj tava "Must have" za one koji ne mogu odoljeti karakterističnim pecivima. Vrsta posude ovisi o broju ljudi koje obično želite nahraniti. Što je tava veća, to je lakše u njoj ispeći više odrezaka ili hamburgera. Za ljubitelje povrća koji sanjaju toplu večeru dobro će doći i grill tava.

Dobri kuhinjski noževi?

Kuhinjski noževi mogu se kupiti na određeno vrijeme ili godinama. Prvi se, unatoč svim njihovim naporima, može brže pokvariti - obično se ručka skida. Potonji neće dobro služiti bez odgovarajuće njege.

Većina noževa izrađena je od nehrđajućeg čelika - imaju razne metalne dodatke koji ih čine izdržljivima i otpornima na koroziju. Neke su ručno kovane oštrice prava umjetnička djela. Ovako napravljen nož izvrstan je poklon za nekoga tko voli kuhati - ali zapamtite da je prilično skup. Međutim, svakodnevno možete koristiti nešto manje unikatne noževe.

Moramo se odlučiti želimo li nož s čeličnom ili drvenom drškom? Prvi je lakše održavati čistim, drugi je ugodniji na dodir. Važno je da su noževi dobro izbalansirani. Ne ovisi samo o veličini noža i drške, već i o ruci korisnika. Zato se neki ljudi puno bolje osjećaju radeći s kraćim noževima, dok drugi ne mogu zamisliti život bez kuharskog noža.

Trebam dobar set noževa

Prilikom odabira noža, vrijedi zapamtiti da se ne možete usredotočiti samo na jedan. Dobar set kuhinjskih noževa ključ je učinkovitog i ugodnog kuhanja. Svaki dom trebao bi imati kvalitetan kuharski ili pomoćni nož koji će vam omogućiti sjeckanje luka i rezanje mesa na komadiće. Ovaj članak opisuje vrste noževa

Potreban nam je i nož za kruh s karakterističnom kuglicom - zahvaljujući njemu nećemo uništiti mrvicu čak ni svježeg kala. Još jedan nož u vašem arsenalu trebao bi biti kratki nož, idealan za rezanje rajčica ili krastavaca. Neki ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez noža za ribu, koji zahvaljujući svojoj dugoj i uskoj oštrici omogućuje rezanje savršenog filea. Isplati se imati i nož za maslac, jer zahvaljujući njegovoj kratkoj i širokoj oštrici možete savršeno namazati krišku kruha.

Trebali biste se brinuti o svojim noževima na isti način na koji brinete o svojim loncima i tavama. Treba ih redovito oštriti (možete ih predati stručnjacima ili nabaviti oštrač za noževe) i čuvati ih tako da se oštrice ne dodiruju. Možemo kupiti komad drveta ili magnetsku traku - kuhinja će odmah izgledati profesionalnije!

Koju dasku za rezanje odabrati?

Daske za rezanje kuhinjski su pribor koji vam je prijeko potreban od prvog dana. To će potvrditi svatko tko je, režući rajčicu u ruci, porezao i svoju ruku. Ali koju ploču kupiti - staklo ili drvo? Ili možda plastika?

Ukratko: staklene ploče su ubojstvo za noževe i uši. Vjerojatno nema goreg zvuka od zvuka klizanja noža po staklu. Nož na staklenoj dasci idealno je tup, pa se staklene daske preporučuju samo za serviranje jela. Sve ukrasne daske otmjenih oblika također će dobro poslužiti za ovu ulogu! Zahvaljujući njima, stol će dobiti jedinstven karakter.

U svakoj kuhinji potrebne su barem dvije daske – jedna za povrće, voće, kruh, orahe, sir i jedna za meso. Iz higijenskih razloga meso je bolje rezati na plastičnoj dasci - lakše se pere od drvene. Za rezanje drugih proizvoda idealna je drvena ploča - po mogućnosti velika i teška, koja neće kliziti po radnoj površini.

Kruh je i lakše rezati na dasci – na tržištu postoje ruksaci s daskom za rezanje kruha koja ima ulogu poklopca. Ovo je vrlo dobro rješenje za uštedu prostora. Samo ne zaboravite da košara za kruh treba ostati košara za kruh, a ne povrće ili meso.

Ako se pitate da li kupiti drvenu, plastičnu ili staklenu ploču, morate pročitati ovaj članak.

Koju ribež odabrati?

Kad pomislimo na ribež, većina nas ima pred očima veliki ribež sa sitnim i velikim očima, koji nam dobro dođe za pripremu salate od mrkve i jabuke. No ribež koja je savršen kuhinjski pomoćnik je oštra, duga i uska Zester ribež. Priprema salate s njom, naravno, neće biti najkraći i najugodniji zadatak, ali nije stvorena za to, pa je zato ne preporučujem.

Ova ribalica omogućit će vam ne samo ribanje korice limuna, limete i naranče, koje svakom jelu i čaju daju prekrasan miris. Nariba đumbir, orahe, muškatni oraščić, čokoladu i tvrdi parmezan. Zauzima malo mjesta, lako se čisti (pazite da ne trljate prste o oštrice) i najbolji je gadget za ljubitelje jela s parmezanom i kave s čokoladnim posipom. U našoj kutiji je već 11 godina, koristimo ga skoro svaki dan i oštar je i pouzdan kao i prvog dana.

Kupnja kuhinjskog pribora za neke je veliki problem. Ako ne volimo gubiti vrijeme na testiranje različitih ponuda, ako poštujemo resurse i ne volimo bacati, ako se lako vežemo za stvari, onda se isplati uložiti u nešto dobro osmišljeno i napravljeno. Tada ćemo biti sigurni da nismo uzalud potrošili novac, a tema kuhinjske opreme bit će zatvorena.

Nijedna kuhinja nije potpuna bez aparata za espresso. Provjerite našu ponudu aparata za filter kavu i kapsula. Tražite li kuhinjsku inspiraciju? Pitate se kako obogatiti svoju kuhinju? Pogledajte naše ostale članke iz rubrike Kuhanje za Passion Cars.