Brzi doručak koji će vam dati energiju za cijeli dan

Bez obzira na to idemo li na posao automobilom, biciklom, javnim prijevozom ili odemo u sobu i sjednemo pred računalo, potreban nam je pristojan doručak. Doručak nije samo zahtjev nutricionista, već i ugodan početak dana i poticaj energije.

/

Doručak u bijegu

Mnogi ljudi nedostatak doručka pripisuju nedostatku vremena. U međuvremenu, dan ranije možete pripremiti odličan doručak. Primjer?

Noćna kaša

Sastojci:

• 2 žlice zobenih pahuljica
• 1 žličica lanenog sjemena
• Delicije i orasi
• Mlijeko/jogurt

U staklenku stavite 2 žlice zobenih pahuljica, 1 žličicu lanenih sjemenki, omiljeno sušeno voće i orašaste plodove (najbolje djeluju staklenke s ostacima pekmeza, nutelle ili maslaca od oraha). Ulijte kipuću vodu tako da bude oko 3 cm iznad sastojaka. Staklenku zatvorimo i ostavimo na stolu do jutra. Ujutro mu dodajte mlijeko/jogurt/žličicu pekmeza ili maslaca od kikirikija. Pomiješajte i uživajte u ukusnom doručku. Neke se žitarice odmah preliju kefirom ili mlijekom - ovo je dobra opcija za one čiji probavni sustav nije osjetljiv na jutarnju dozu laktoze.

Još jedan doručak koji možemo pripremiti dan ranije su palačinke. Pržimo naše omiljene palačinke, pokušavajući ih učiniti malo većim. Ujutro ih stavimo u toster i pečemo - okus je odličan. Savjet za iskusne: palačinke se mogu zamrznuti i staviti u toster izravno iz zamrzivača.

Kako kuhati palačinke?

Sastojci:

• 1 šalica glatkog brašna
• Soda
• Prašak za pecivo
• Vanilin šećer
• 2 jaja
• 1¾ šalice mlaćenice
• 50 g maslaca

 Pomiješajte 1 1/2 šalice pšeničnog brašna s 2 žličice praška za pecivo i 1/4 žličice sode bikarbone. Dodajte 1 žlicu vanilin šećera. U zasebnoj zdjeli umutite 2 jaja, 1 3/4 šalice mlaćenice i 50 g otopljenog i ohlađenog maslaca. Sjedinimo sadržaj obje zdjele, ali ne pravimo homogeno tijesto već samo izmiješamo sastojke da se sjedine. Pržite na suhoj tavi 2 minute s obje strane.

Kako ih zamrznuti? Najbolje je staviti papir za pečenje na policu u zamrzivaču i na njega posložiti palačinke jednu do druge. Nakon što se zamrznu, stavite ih u vrećicu.

Jaja pečena u umaku? Naravno! Čak se i shakshuka može ubrzati i pripremiti umak dan ranije, a ujutro samo podgrijati i ispeći jaja. Koji je najlakši način za to?

Brza "shakshouka"

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 češnja češnjaka
• 1 limenka nasjeckanih rajčica
• ½ slatke paprike
• gumica
• mljevena čili papričica
• Mljeveni korijander
• cimet
• parmezan za posluživanje

 Na tavi popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte 2 zgnječena režnja češnjaka, 1 1/2 žličice kumina, 1 žličicu mljevenog korijandera, 1 žličicu cimeta i 1/2 žličice soli. Pirjajte 30 sekundi, dodajte 1/2 paprike narezane na kockice i 1 konzervu rajčice narezane na kockice. Zakuhajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Posolite po ukusu. Ujutro zagrijte pola umaka u tavi, dodajte 2 jaja i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta (bjelanjci se trebaju zgrušati). Poslužite s nasjeckanim korijanderom. Ako volite pikantne okuse, u rajčice možete dodati 1/2 žličice čili papričice. Ostatak umaka možemo ostaviti u hladnjaku i iskoristiti u roku od 5 dana (možete ga dodati tjestenini i napraviti brzu večeru tako da je prije posluživanja pospete svježe naribanim parmezanom).

Još jedan jednostavan i ukusan doručak u pokretu je kajgana s avokadom i kikirikijem. Zvuči otrcano, a istina je - skuhano u tren oka, a okusom poput doručka iz najbolje blagovaonice. Na maslacu ispecite jaja, pospite solju i paprom. Zreli (vrlo važno!) avokado prepolovite i stavite na tanjur, lagano poškropite sokom limete i pospite nasjeckanim kikirikijem. Najbolje poslužiti uz svježi pecivo ili kroasan. Možemo mu dati komad dimljenog lososa i osjećati se kao da imamo malo nedjeljno jutro.

ideja za jaje

Jaja za doručak su klasik. Može se predstaviti u više oblika - kao kajgana, kajgana, mekano, bečki stil, majica. Kako skuhati fantastičnu kajganu? Kuhanje kajgane jedan je od najvećih kulinarskih izazova, jer svatko ima svoju verziju ideala - netko voli rahlu kajganu u kojoj su bjelanjci poput paperja, drugi voli dobro izrezana jaja koja podsjećaju na suhu tvar, netko voli rastresite bjelančevine. i jedva nasjeckani žumanjak. U jednom od hotela tajni sastojak kajgane je 36% vrhnja.

Savršena kajgana

Sastojci:

• 2 jaja
• 4 žlice vrhnja / XNUMX/XNUMX šalica mlijeka
• žlica maslaca

U dva jaja (izostavi se mlijeko) doda se prstohvat soli i 4 žlice vrhnja. Sve se dobro izlupa vilicom, a zatim poprži na otopljenom maslacu. Prije posluživanja na vrući omlet stavi se komadić maslaca koji se na njemu otopi i začini, pospe cvijetom soli (fleur de sel) i svježe mljevenim paprom.

Za one koji vole nešto laganije okuse savršena je pahuljasta kajgana s mlijekom. Stavite 2 jaja u čašu, dodajte 1/4 šalice mlijeka i tucite vilicom s prstohvatom soli oko 90 sekundi. Zatim pržite na otopljenom maslacu uz stalno miješanje.

bečka jaja

To su jaja kuhana u čaši ili staklenci (ne zaboravite da staklo mora biti otporno na toplinu). U zagrijanu čašu razbiti 2 jaja, dodati komadić maslaca i posuti solju. Stavite ih u ravnu posudu s kipućom vodom tako da voda doseže polovicu stakla/okvira. Kuhajte dok se bjelanjak ne stegne, 3 do 5 minuta. Bečka jaja su ukusna s maslacem od trava (u maslac dodajte nasjeckanu potočarku, peršin ili bosiljak, prstohvat soli i promiješajte).

Moja djeca obožavaju "vikend" jaja. Zovemo ih tako jer ih imamo vremena kuhati samo vikendom. Kako ih napraviti?

Jaja “vikend”

• 2 jaja
• komad lososa/šunke
• 1 žlica vrhnja 36%
• Zeleni luk / kopar

 Priprema je jednostavna - potrebno je samo strpljenje u iščekivanju rezultata rada. To su jaja pečena u okvirima s dimljenim lososom ili šunkom. Kako ih pripremiti? Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Kalupe namazati maslacem. Na dno stavite komad lososa ili šnitu šunke. Umutiti 2 jaja, pazeći da ne razbijete žumanjak. Odozgo prelijte 1 žlicom 36% vrhnja. Pecite 12-15 minuta (rub jajeta će biti tvrdo zapečen, a sredina malo želeasta; nakon što bjelanjak izvadimo iz pećnice, protein će se “provući”). Izvadite iz pećnice, pospite mladim lukom ili koprom (ili izostavite ako se djeci ne sviđa).

Jaja od lososa možete poslužiti uz tostove premazane limunovim maslacem (2 žlice mekog maslaca pomiješane s malo limunove korice), a jaja od šunke dobra su uz tostove premazane češnjakom (4 žlice mekog maslaca pomiješane s 1 iscijeđenim režnjem češnjaka i prstohvatom soli).

Zdravi doručak za djecu

Djeca vole šarene doručke i poznate okuse. Ponekad preziru pojedino povrće, naboraju nos pri pogledu na proso ili zobenu kašu, imaju omiljena jela. Jedna od najvažnijih lekcija koju me naučila Zaklada Szkoła na Widelcu je staviti tanjur pun šarenog povrća na stol uz svaki obrok. Nema potrebe tjerati djecu da posežu za povrćem ako to činimo sami. Važno je da na tanjuru budu različiti rezovi – krastavci, mrkva, paprika, korabica, rotkvica, rajčica. Prije posluživanja jela djeci, pokušajmo poslužiti povrće.

Što kažete na doručak? Najbolji doručak naravno Palačinke (za koje se recept za ovaj doručak nalazi u prethodnim paragrafima). Mogu se poslužiti uz maslac od kikirikija, prirodni jogurt, jabuke ili kruške prokuhane u malo vode.

iKaša s borovnicama ovo je također dobra ideja. 3 žlice zobenih pahuljica preliti vodom tako da ih pokrije 1/2 cm iznad pahuljica, prokuhati. Poslužite uz mlijeko ili prirodni jogurt i voće.

Odličan način za doručak jaika pržena pržena u kriški papra (samo papriku prerezati poprijeko, staviti komadić paprike u tavu i dodati jaje u tavu i pržiti kao i obično). Umjesto paprike, za to možemo koristiti poseban kalup. I djeca ga obožavaju kuhana jaja - ako se bojimo sipati jednom rukom, a vrtiti drugom, možemo ići kraćim putem i koristiti poseban oblik za poširana jaja. Samo stavite jaje u ovaj kalup i ulijte malo vode u pleh da dobijete odlično jaje.

Vrlo su ukusni i austrijski omleti zvani kaiserschmarrn.

Omleti Kaiserschmarn

Sastojci:

• 3 jaja
• 4 žlice maslaca
• 1 žlica vanilin šećera
• 1 šalica brašna
• 1/3 grožđica (po želji)
• Pjena od šećera u prahu/jabuke za posluživanje

Pjenasto istucite snijeg od 3 bjelanjka, ostavite sa strane. U zdjeli umutiti 3 žumanjka, prstohvat soli, 3 žlice otopljenog maslaca, 1 žlicu vanilin šećera. Polako dodajte brašno (1 šalicu) i mlijeko (1 šalicu). Mutiti dok se sastojci ne sjedine. Žlicom dodavati snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati cijelu masu. U tavi zagrijte 1 žlicu maslaca. Ulijte omlet i pržite na srednjoj vatri (dodajte 1/3 šalice grožđica ako djeca vole).

Nakon otprilike 5 minuta provjerite je li omlet donje strane zapečen, a gore zarezan. Pospite 1 žličicom šećera. Okrenite kolač i pospite ga drugom žličicom šećera. Lopaticom ili dvije vilice izlomite omlet na male komadiće. U tavu dodajte 1 žlicu šećera i lagano okrećući komade omleta pržite još 2 minute dok se šećer ne karamelizira.

Poslužite posuto šećerom u prahu i umakom od jabuka.

Kada pripremate doručak za djecu, ne zaboravite da je jedan od sastojaka integralno brašno (kruh, palačinka, pita, tortilja), malo proteinskih proizvoda (sir, kobasica, pašteta od jaja, jaje, kajgana) i malo povrća. Djeca vole boje, ali ne žele uvijek eksperimentirati. U tome nema ništa loše – važno je da jedemo cijeli dan, a ne samo ujutro.

Žitarice za doručak pune šećera nisu nužno zaboravljene, ali ih treba ograničiti – možda mogu biti doručak na dan kada je jako teško ustati ili na slobodan dan. Umjesto toga, djeci nudimo prirodnu rižinu ili kukuruznu kašu na koju narežemo ploške banane ili jabuke. Ako nam je baš teško ujutro skuhati nešto dobro, pokušajmo to učiniti navečer – tijelo će nam biti zahvalno.

Više ideja za ukusna jela možete pronaći u rubrici Kuham za AvtoTachki Passions!

izvor fotografije: