Odabir žeravnika od lijevanog željeza - vodič

Žarnica od lijevanog željeza je popularno posuđe namijenjeno za pečenje jela. Najčešće se koristi za pečenje mesa i povrća u pećnici, ali i za složence i pečenja. Također vam omogućuje kuhanje, pirjanje i pirjanje. Koje su prednosti žeravnika od lijevanog željeza i zašto odabrati baš njega?

Guščji vrat u kulinarskoj tradiciji - idealan za meso

Žara od lijevanog željeza ima dugu povijest u tradiciji poljske kuhinje. Zvala se čak i guska jer su domaćice u njoj pekle gusku. Meso pečeno u ovom jelu odlikovalo se izuzetnim okusom. Zadržao je hrskavu teksturu, sočnost i jedinstveni okus. Sada na tržištu postoji mnogo više veličina i oblika ovog posuđa za odabir. Žarnice i njihove navlake sada se također izrađuju od raznih materijala. S povećanjem izbora, posuđe od lijevanog željeza doživljava renesansu popularnosti.

Što se može peći ili pržiti u pećnici?

Međutim, zahvaljujući žeravnici, možete kuhati ne samo meso, već i veliki broj drugih jela, uključujući i ona koja zahtijevaju dugo kuhanje - ima debelo dno. Ovo posuđe je višenamjensko i svestrano – možete ga koristiti kao posudu za jela u jednom loncu (kao što su sarmice, aleos ili bigos), u njemu ispeći kolač ili čak kruh, štedeći vrijeme i energiju. Pekač se može koristiti i kao grill tava. Također omogućuje kuhanje bez masnoće, što je velika prednost za svakoga tko želi smanjiti masnoću. Također, ako koristite pečenjaru s odgovarajućim poklopcem, hrana će zadržati više vitamina i hranjivih tvari.

Pečenjara od lijevanog željeza - jedno jelo za pripremu i posluživanje

Prvo, žeravnik od lijevanog željeza dugo zadržava temperaturu. To ga čini prikladnim ne samo za kuhanje, već i za posluživanje. To jako pomaže kada članovi obitelji malo izostanu s pauze za ručak. Također je odlična opcija za zabavu koja traje nekoliko sati, tijekom koje gosti s vremena na vrijeme biraju jela sa stola. Budući da ovaj roštilj izgleda vrlo elegantno i tradicionalno, ne morate brinuti o estetici.

Trajnost – posuda od lijevanog željeza služit će vam mnogo godina.

Žarači od lijevanog željeza također pružaju izuzetno ravnomjernu raspodjelu topline. Još jedna prednost je njihova visoka čvrstoća i otpornost na mehanička oštećenja, vlagu, modrice i ogrebotine. Možete ih koristiti tako da ih stavite izravno na plamenik ili čak na vatru (tijekom logorske vatre). Lijevane posude za pečenje odlična su zamjena za staklene ili aluminijske posude za pečenje. U kuhinjama naših baka posuđe od lijevanog željeza moglo je trajati desetljećima i prenositi se s koljena na koljeno zbog svoje izuzetne izdržljivosti. Dakle, kupnja ovakvog plovila je dugoročna investicija, pa treba razmisliti i o višoj cijeni.

Indukcijski roštilj od lijevanog željeza - može li se koristiti?

Žara od lijevanog željeza je svestrana, što je još jedan veliki plus. Može se koristiti i u pećnici i na štednjaku. Prikladno i za plinski štednjak i za indukcijsko kuhalo. Može se koristiti i na drugim, manje uobičajenim vrstama štednjaka poput halogenih, keramičkih ili električnih štednjaka. Na tržištu se predstavljaju kao žeravnici od "sirovog" lijevanog željeza, tj. nije prekriven emajlom, a emajliran.

Kako odabrati žeravnik od lijevanog željeza? Koje vrste možete izabrati?

Zapravo, postoje dvije vrste za odabir - brojleri sa i bez premaza od emajla. Prvo vrijedi pitati, jer će se zahvaljujući emajliranom sloju lakše čistiti. Vizualni aspekt je također važan - emajlirano posuđe izgleda privlačnije. Najveća prednost emajlirane posude od lijevanog željeza u odnosu na neemajlirano posuđe je ta što vam emajl omogućuje kuhanje i čuvanje kisele hrane u njoj. Kada je posuda bez takvog premaza, nepraktično je kuhati ili peći kisele sastojke. "Čisto" lijevano željezo može kemijski reagirati s hranom.

Zašto odabrati emajlirano posuđe?

Zahvaljujući premazu od emajla, možete jednostavno pripremiti umak od vina ili umak od rajčice - strogo se ne preporučuje kuhanje u neemajliranom lijevanom željezu. Ne morate stalno razmišljati i provjeravati možete li kuhati ovo jelo u svom žeravniku ili ne. Premaz također sprječava prodor mirisa u lijevano željezo, što može uzrokovati da kasnija jela upijaju njihov okus ili miris. Emajlirano posuđe također je lakše za rukovanje, jer ne zahtijeva periodično održavanje, poput žeravnika od čistog lijevanog željeza (tzv. začin).

Kako se pravilno brinuti za posuđe od lijevanog željeza tako da vam dugo služi?

Prilikom odabira takvog posuđa ne morate brinuti hoće li ono sigurno raditi na vašem štednjaku, bez obzira na njegovu vrstu. Međutim, ne zaboravite pravilno njegovati takvo posuđe ako želite da duže traje u vašoj kuhinji. Posuda od lijevanog željeza bez emajla ne može se prati u perilici posuđa, jer kemikalije dodane prilikom takvog pranja (sol, sredstvo za ispiranje, kapsule) mogu oštetiti površinu posuđa, a mogu i upiti miris koji će se osjetiti u perilici posuđa. posuđe. Emajlirani modeli mogu se sigurno prati u perilici posuđa. Prilikom čišćenja također treba imati na umu da ne možete koristiti jake deterdžente, četke i oštre spužve - krpe. Obrišite ih samo mekom krpom ili mekim papirnatim ručnikom.

Brojleri od lijevanog željeza vrlo su svestrani i jednostavni za korištenje posuđe koje se može koristiti za kuhanje raznih jela. Također su vrlo izdržljivi, pa će uz pravilno čišćenje i korištenje trajati mnogo godina.