Naučite tajne kuhara iz najboljih restorana

Preporučujemo knjigu koja nije nalik nijednoj drugoj - "Najbolji recepti najboljih restorana" - a sadrži tajne, originalne recepte kuhara najboljih poljskih restorana koji još nisu objavljeni! Sada ćemo na stranici otvoriti i objaviti nekoliko njih tako da ih možete sami kuhati kod kuće.

Ovdje su jednostavni i brzi recepti savršeni za ljeto i u skladu s zero waste.

Odlična je ideja iskoristiti jučerašnji kruh. Po mogućnosti pomiješajte nekoliko sorti rajčice kako bi tanjur bio šaren. Ovo je savršen zalogaj za vino, za djecu, za druženje s prijateljima ili gledanje večernjeg filma.

LJETNA SALATA OD RAJČICA S PESTOM OD METVE I KISELIM KRASTAVCIMA NA TRAVI DOMAĆI KRUH

recept za 4 osobe

sastojci

Tost:

• 1 mali kruh
• (po mogućnosti s pšeničnim dizanim tijestom)
• 4 žlice ulja kanole

Trening

1. U tavi zagrijte 4 žlice ulja.
2. Kruh narežite na ploške i popržite u zagrijanoj tavi dok ne postane hrskav s obje strane.
3. Stavite krutone na papirnati ubrus i pustite da masnoća iscuri.

ljetna salata od rajčice

• 2 kg raznih rajčica
• (preporučujemo bivolje srce, malina, zeleno, tigrovo srce)
• 250 g kvalitetnog feta sira
• 1 jalapeno papričica
• nekoliko kapi tabaska
• 3 žlice crvenog vinskog octa
• 2 žlice maslinovog ulja
• šaka listova bosiljka
• 10 žličica šećera
• papar i sol po ukusu

1. Jednu rajčicu prerežite na pola i krupno naribajte u zdjelu, začinite uljem, solju, paprom, tabascom i ostavite sa strane.
2. Preostale rajčice stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon minute ocijedite kipuću vodu i prelijte rajčice hladnom vodom. Ogulite ih i narežite na veće komade, začinite nasjeckanim jalapenosom, soli, paprom, maslinovim uljem, octom, šećerom i ostavite sa strane.
3. Dio feta sira naribajte, ostatak naribajte, a listiće bosiljka natrgajte.

Pesto od mente:

• 100 g blanširanih badema
• 1 češanj češnjaka
• 1 svezak metvice
• ulje

1. Listove mente popariti, preliti kipućom vodom, ocijediti i preliti hladnom vodom. Osušite ih na papirnatom ručniku.
2. Pecite bademe – stavite peći u pećnicu zagrijanu na 8°C 160 minuta.
3. Mentu pomiješajte s bademima, pola češnja češnjaka, maslinovim uljem i sameljite u mužaru ili blenderu.

kiseli krastavac:

• 1 zeleni krastavac
• 2 celer
• 1 crveni luk
• 300 ml vode
• 100 ml octa
• 200 g šećera

1. Zakuhajte marinadu (voda, šećer, ocat). Ostaviti sa strane da se ohladi.
2. Pripremite kisele krastavce - celer ogulite i dijagonalno narežite na tanke ploške, luk ogulite i narežite na trakice, krastavcu izvadite sjemenke i narežite ga na kockice.
3. Prelijte marinadu preko svakog povrća u zasebnoj posudi i stavite u hladnjak preko noći.

Poslušnost:

Na tanjur rasporedimo pesto od mente, na njega stavimo tost, na tost stavimo naribanu rajčicu i ukrasimo ljetnu salatu od rajčice; Na kraju stavite kisele krastavce, feta sir i svježi bosiljak.

preporučujemo:

Rad će vam olakšati dobra, profesionalna oprema, na primjer, poseban nož za rajčice (vrijedi imati dobre i oštre noževe). Upamtite također da jedemo očima, što znači lijepo poslužiti svoje jelo - evo ploča za grickalice.

Više recepata možete pronaći u knjizi Najbolji restoranski recepti koju priprema tim Tjedna restorana i ugledni kuhari. Kuhajte, eksperimentirajte, probajte - preporučujemo!