Saharoza provodi struju?

sadržaj

Saharoza i električne struje
Što je saharoza?
Izvori i proizvodnja saharoze
Upotreba saharoze
Učinak saharoze na tijelo
Učinci saharoze na zdravlje
Sažimanje

Saharoza se drži kovalentnom vezom. Njegove komponente su neutralne molekule šećera koje nemaju električni naboj. Saharoza ne provodi struju ni u krutom ni u tekućem stanju. Umjesto toga, saharozu prenose stanice tijela kako bi se koristila kao energija ili pohranila kao mast.

Nastavite čitati u nastavku kako biste saznali više o saharozi i njezinim učincima na tijelo.

Saharoza i električne struje

Saharoza je kovalentna molekula. Komponente glukoze i fruktoze saharoze drže se zajedno kovalentnom vezom. To znači da jedan ili više parova elektrona dijele dvije komponente. Ova veza je također opažena u vodi (H2O) i octenoj kiselini.

Molekule moraju biti ionizirane da bi provodile elektricitet.

Ioni su atomi ili molekule koji prirodno provode elektricitet. Primjer spoja koji sadrži ione je natrijev klorid (sol), slaba otopina elektrolita. Ovaj slabi elektrolit će provoditi struju kada se otopi u vodi. To je zato što natrijev klorid drži ionska veza. Ioni u krutini će se odvojiti i raspršiti kroz vodenu otopinu.

Saharoza ne provodi struju jer je zajedno drži kovalentna veza.

S druge strane, neki kovalentni spojevi mogu provoditi struju kada su otopljeni u vodenim otopinama. Jedan primjer za to je octena kiselina. Octena kiselina, kada se otopi u vodi, prelazi u ionsku otopinu.

U slučaju saharoze, ona ne ionizira kada se otopi u vodenim otopinama. Saharoza se sastoji od neutralnih molekula šećera (u ovom slučaju glukoze i fruktoze). Ove molekule nemaju električni naboj. Saharoza ne provodi struju u svom prirodnom ili otopljenom obliku.

Što je saharoza?

Saharoza je poznata kao stolni šećer i granulirani šećer.

Saharoza (C12H22O11) je šećerni spoj koji se dobiva povezivanjem jedne molekule glukoze i jedne molekule fruktoze. Ova vrsta šećernog spoja pripada kategoriji disaharida, dva monosaharida (u ovom slučaju glukoza i fruktoza) međusobno povezana glikozidnom vezom. Laički rečeno, saharoza je šećerni spoj stvoren od dva druga jednostavna šećera.

Saharoza je također posebna vrsta ugljikohidrata.

Ugljikohidrati su molekule koje tijelo može pretvoriti u energiju. Tijelo razgrađuje ugljikohidrate u glukozu, koju stanice koriste za energiju. Višak glukoze privremeno se skladišti kao mast. Saharoza je "jednostavni ugljikohidrat" jer se prirodno sastoji od glukoze. Čajna žličica saharoze (ili stolnog šećera) odgovara 4 grama ugljikohidrata.

Saharoza je jednostavan ugljikohidrat koji se sastoji od molekula šećera (glukoze i fruktoze) spojenih kovalentnom vezom.

Izvori i proizvodnja saharoze

Najvjerojatnije već konzumirate hranu sa saharozom.

Saharoza je poznata pod uobičajenim nazivom stolni šećer. Saharoza je prirodni šećer koji se nalazi u voću, povrću i orašastim plodovima. Imajte na umu da postoje mnoge druge vrste šećera osim saharoze. Primjerice, rajčice sadrže glukozu i fruktozu, ali ne i saharozu. U isto vrijeme, sadržaj šećera slatkog graška sastoji se u potpunosti od saharoze.

Saharoza se komercijalno proizvodi iz šećerne repe i šećerne trske.

Saharoza se dobiva stavljanjem ovih kultura u vruću vodu i ekstrahiranjem šećernog sirupa iz njih. Ovaj se sirup pročišćava kroz proces u više koraka sve dok se saharoza ne izolira i kristalizira u uobičajeni konzumni šećer. Ova vrsta saharoze naziva se dodani šećer.

Upotreba saharoze

Saharoza ima više koristi od dodavanja dodatne slatkoće hrani i pićima.

Šećer koji dobiva saharoza koristi se za davanje strukture i teksture pekarskim proizvodima. Saharoza je alternativna vrsta konzervansa koji se obično koristi u džemovima i želeima. Osim toga, koristi se za stabilizaciju emulzija i dodavanje okusa.

Učinak saharoze na tijelo

Sada kada smo odgovorili na pitanje provodi li saharoza struju, sljedeće pitanje je: što saharoza čini našem tijelu?

Saharozu će naše tijelo uvijek razgraditi na glukozu i fruktozu. Glukoza ulazi u krvotok, što uzrokuje oslobađanje inzulina. Inzulin pomaže dostaviti glukozu stanicama koje se koriste za energiju ili pohranjuju kao mast. U međuvremenu, fruktoza se metabolizira u jetri i crijevima.

Gotovo je nemoguće odbiti proizvode koji sadrže saharozu.

Saharoza je prisutna u zdravoj hrani poput povrća i voća. Također se nalazi u hrani i pićima napravljenim od konzumnog šećera. Na molekularnoj razini nema razlike između prirodnih i umjetnih izvora saharoze. Glavni razlog zašto se preferiraju prirodni izvori je taj što sadrže dodatna vlakna i hranjive tvari koje usporavaju apsorpciju glukoze u tijelu.

Konzumacija male količine saharoze vjerojatno neće imati značajan negativan učinak na naše tijelo. Međutim, konzumiranje prekomjerne količine saharoze kao dodanog šećera može negativno utjecati na naše tijelo.

Učinci saharoze na zdravlje

Saharoza daje tijelu energiju za obavljanje fizičkih i mentalnih funkcija.

Saharoza je bitan dio ljudske prehrane. Mnogo voća i povrća sadrži saharozu i druge ključne hranjive tvari koje tijelo treba. Saharoza je izvor energije koju stanice koriste za obavljanje mnogih važnih funkcija.

Negativni zdravstveni učinci saharoze obično su uzrokovani viškom fruktoze.

Podsjetimo da tijelo razgrađuje saharozu u glukozu i fruktozu. Stanice ne mogu koristiti fruktozu kao izvor energije. Umjesto toga, fruktoza se šalje u jetru na metabolizam. Jetra luči posebne enzime za razgradnju fruktoze. Ako se konzumira previše fruktoze, jetra počinje pretvarati šećer u mast. Iako se saharoza sastoji samo od 50% fruktoze, ta je količina dovoljna da potakne proizvodnju masnih kiselina u jetri.

Ostali negativni učinci viška fruktoze su inzulinska rezistencija, nakupljanje mokraćne kiseline i upale. Medicinski dokazi također pokazuju povezanost između kardiovaskularnog rizika i prekomjernog unosa fruktoze.

Važno je pratiti količinu konzumirane saharoze. Na taj način povećavate zdravstvene dobrobiti koje saharoza donosi i minimizirate negativne učinke koje može izazvati.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da odrasli i djeca konzumiraju manje od 10% svog ukupnog energetskog unosa šećera. Osim toga, American Heart Association (AHA) preporučuje da muškarci ne konzumiraju više od devet žličica šećera dnevno, a žene ne više od osam žličica.

Možete se posavjetovati s nutricionistom kako biste saznali koliko saharoze trebate konzumirati dnevno.

Sažimanje

Saharoza je važan ugljikohidrat koji naše tijelo koristi za energiju.

Saharoza nema negativan učinak na tijelo, provođenje električne struje. Međutim, konzumiranje previše saharoze može nepovoljno utjecati na cjelokupno zdravlje. Možete minimizirati te rizike i maksimalno povećati dobrobiti saharoze kontroliranjem unosa šećera.

U nastavku pogledajte neke od naših članaka.