Mljevenje kave - vrste mlinova za kavu

Pitate se što čini kavu u dobrom kafiću tako aromatičnom? Na njegov okus utječu mnogi čimbenici - od vrste i stupnja prženosti zrna do tehnike kuhanja. Postoji još jedan važan dio procesa na tom putu. Naravno, govorimo o mljevenju kave. Kako bi se savršeno skuhao, vrijedi posegnuti za dobrim mlinom. Zašto i što?

Većina nas kupuje kavu gotovu za kuhanje, tj. već samljevenu ili instant. S druge strane, vidljiv je sve popularniji trend vezan uz potragu za novim, kvalitetnijim crnim pićem. Polako počinjemo shvaćati da su mljevene žitarice same (i ispravno!) mnogo bogatije arome. A to se prevodi u bogati buket okusa kave. A budući da kupnja zrna kave i mlina za mljevenje danas nije problem, vrijedi pokušati upotrijebiti ovo rješenje. Pitanje je, međutim, koji mlinac za kavu odabrati?

Sjeckalica neujednačena

Na tržištu postoji nekoliko vrsta mlinova za kavu. Međusobno se razlikuju:

• način rada - pronaći ćete i tradicionalne, t.j. ručni i (puno popularniji) električni mlinci za kavu,
• mehanizam za oštrenje - najčešći su nož i mlinski kamen,
• stupanj proširenja i podešavanja - neki modeli omogućuju vam točno određivanje stupnja mljevenja kave.

Dakle, kako odabrati pravi mlinac za kavu? Sve ovisi kako o budžetu koji možete potrošiti na kupnju uređaja, tako io "profesionalnim" učincima koje očekujete. Ovdje su najpopularnije vrste.

Ručne brusilice

Ovo je najklasičniji od svih mlinova za kavu. Njihova uporaba pretvara kuhanje kave u ekskluzivan ritual. Međutim, za to su potrebni vrijeme i strpljenje. Ako želite kupiti ručni mlinac za kavu, odaberite keramički mlinac za mljevenje kao što je Zestforlife, koji kombinira dizajnerski izgled sa širokim rasponom postavki mljevenja. Zrna se melju korak po korak - možete ih čak i samljeti u "prašinu" (savršeno ako želite napraviti pravu tursku kavu).

Radi praktičnosti, možete posegnuti i za modernijim ručnim modelom - na primjer onim iz Zellera. Ovo je profesionalniji uređaj, s praktičnom usisnom čašicom na radnoj površini i naprednim keramičkim mehanizmom koji osigurava visoku preciznost mljevenja.

Električni mlinci za kavu: oštrica ili mlinski kamen?

Alternativa ručnom mlinu je električni mlin. Radi mnogo brže, što vam štedi vrijeme. Na tržištu postoje dvije osnovne vrste.

• Mlinovi s oštricama, kao što je onaj iz Boscha - kao što ime govori - režu zrna kave na manje komade, proizvodeći puno prašine od kave. Učinkoviti su i rade brzo. Međutim, obično nude znatno manje mogućnosti reguliranja stupnja mljevenja. Oni će se pokazati korisnima, primjerice, ako kavu kuhate kroz preljevni filter u aparatu za filter kavu ili u aparatu za kavu. Napredniji i profesionalni modeli, poput onog iz Eldoma, rade na bazi pužne lopatice. Omogućuje puno veću točnost brušenja i duže vrijeme rada bez kvarova.

• Mlinovi za brušenje, umjesto da ih režu, melju svako zrno kave korak po korak. Proces je mnogo ujednačeniji i može izvući mnogo više arome iz pića. Mehanizam za mljevenje nalazi se, primjerice, u jeftinom mlincu Esperanza Cappuccino, kao iu profesionalnom električnom mlincu za kavu HARIO-V60 koji nudi do 50 stupnjeva mljevenja.

Koji god mlinac odabrali, jedno je sigurno: vaša će kava biti mnogo aromatičnija i iz nje ćete iscijediti svaku kap okusa. Pokušati!