Kašice i kašice za bebe – kako odabrati najbolje kašice za dijete?

Žitarice su vrlo važan dio proširene prehrane za dojenčad i malu djecu. Bogate su škrobom, biljnim bjelančevinama i vitaminima, ukusne i lako probavljive. Prošla su vremena kada su majke mogle birati samo između griza, kaše i rižine kaše. Danas veliki izbor različitih žitarica - mliječnih, bez mliječnih proizvoda, s okusima, zaslađenih i bez šećera, voća i više žitarica - mlade roditelje može ostaviti na gubitku. U ovom ćemo vodiču predstaviti najpopularnije vrste kašica i dati savjete kako odabrati prave kašice za svoje dijete.

dr.n. farma. Marija Kaspšak

Žitarice za djecu - razlikuju li se proizvodi različitih proizvođača u kvaliteti?

Hrana za dojenčad i djecu do 3 godine je hrana za posebne prehrambene namjene i mora udovoljavati određenim standardima propisanim nacionalnim i europskim zakonodavstvom. Iako svaki proizvođač ima vlastite proizvodne linije i način prerade sirovina, zakonski propisi detaljno reguliraju sadržaj pojedinih hranjiva (npr. vitamina), vrstu korištene sirovine i dopuštenu zaostalu kontaminaciju, uključujući i sredstva za zaštitu bilja (pesticidi). Stoga, birajući roba za malu djecu Proizveden u Europskoj uniji od provjerenih proizvođača, možemo očekivati ​​da kupujemo siguran proizvod koji u potpunosti zadovoljava prehrambene potrebe dojenčadi i male djece. Osim toga, ambalaža takvih proizvoda je označena, što olakšava odabir odgovarajućeg proizvoda za dob djece te dobivanje važnih informacija o načinu pripreme, nutritivnoj vrijednosti i sastavu, poput sadržaja mliječnih bjelančevina, laktoze, glutena i potencijalni alergeni.

Mliječne i nemliječne žitarice

Gotovo sve žitarice prodaju se kao suhi prah u zatvorenim vrećicama ili kutijama. Za njihovu pripremu dovoljno je odmjeriti pravu količinu praha i pomiješati ga s toplom vodom ili modificirano mlijekoprema uputama na pakiranju. Radi lakšeg kuhanja, neke kašice već sadrže modificirano mlijeko u prahu, pa nakon razrjeđivanja toplom vodom dobivamo gotovu, mliječnu kašicu, neophodnu u uravnoteženom režimu dječje prehrane. Zahvaljujući sadržaju mlijeka u prahu u kašici, ne morate posebno pripremati dio modificiranog mlijeka za namazanje kašice, dovoljno je koristiti toplu vodu. Ako vaše dijete nema alergiju na mlijeko ili bilo koju drugu kontraindikaciju za korištenje mliječnih formula, mliječne kašice su zgodan i brz način potpune prehrane.

Međutim, kada dijete treba izbjegavati obično modificirano mlijeko ili želimo koristiti kašice za kuhanje osim mlijeka (npr. za zgušnjavanje juhe), onda se isplati izabrati kašice bez mliječnih proizvoda. Takvi proizvodi sadrže samo žitarice (primjerice u obliku brašna ili pahuljica) i dodatne dodatke kao što su suho voće, vitamine, šećer ili dopuštene arome. Bezmliječne kaše mogu se kuhati na vodi, ali kaše na vodi nisu kompletan obrok, već samo međuobrok od žitarica. Bezmliječne pahuljice mogu se koristiti i za zgušnjavanje juha, umaka ili slastica, a mogu se pripremati i s modificiranim mlijekom ili mliječnom zamjenom koju dijete svakodnevno jede.

Jednozrnate i miješane žitarice, s voćem, sa i bez šećera.

Na početku proširenja prehrane dojenčeta nove namirnice treba uvoditi postupno i jednu po jednu. Stoga se u ovom trenutku vrijedi okrenuti jednokomponentnom kaša i kaša, tj. pripremljen od jedne vrste žitarica npr. pšenica (griz), riža (rižina kaša), kukuruz, heljda ili Proso (proso). Najbolje je birati žitarice bez šećera, kako dijete ne biste navikli na slatkiše. To će izbjeći probleme s karijesom u budućnosti i razviti odgovarajuće prehrambene navike u razdoblju kada dijete razvija svoje ukusne preferencije. Ipak, s vremena na vrijeme, primjerice za desert, djetetu možete dati zaslađenu kašicu s okusom voća ili vanilije. Osim ako dijete nema poznate kontraindikacije (npr. dijagnoza celijakije), ne treba odgađati uvođenje žitarica koje sadrže gluten, tj. pšenice i ječma. Mogu se poslužiti istovremeno s drugim proizvodima od žitarica.

Nakon što se vaše dijete navikne na malu količinu proizvoda od žitarica, možete ga dodati svojoj prehrani. kaša, koji se sastoji od nekoliko žitarica, s mogućim dodacima u obliku voća, šećera ili drugih sastojaka. Takve žitarice mogu biti u mliječnoj i nemliječnoj varijanti, a prednost im je veća zasićenost nutrijentima u usporedbi sa žitaricama od jedne vrste žitarica.

Bezglutenske i bezglutenske žitarice

Neke žitarice - pšenica (uključujući njezine sorte - pir, pir i druge), ječam i raž - izvori su proteina koji se zove gluten. Ovaj protein ima posebna svojstva koja proizvodima od ovih žitarica daju specifičnu teksturu, a ne smiju ga konzumirati osobe s intolerancijom na gluten zbog celijakije (celijakije) ili alergije na gluten. Žitarice i žitarice koje ne sadrže gluten, kao što su riža, kukuruz, proso (proso), heljda, sjemenke rogača. Zob je, zbog profila žitarica i njihove kombinirane prerade u Europi, gotovo uvijek kontaminirana glutenom, pa se proizvodi koji sadrže zob smatraju glutenskim osim ako proizvođač izričito ne navede drugačije.

Ponekad intolerancija na gluten može biti toliko ozbiljna da čak i vrlo mala količina ovog proteina uzrokuje simptome bolesti, pa ako trebate slijediti bezglutensku dijetu, potražite proizvode označene simbolom prekriženog uha i natpisom "bez glutena" . Proizvođač tada jamči da tehnološki proces proizvodnje takvog proizvoda isključuje mogućnost kontaminacije tragovima žitarica koje sadrže gluten. Bezglutenske žitarice i žitarice također su dostupne u mliječnim i bezmliječnim varijantama.

Organske i organske žitarice

Za zahtjevnije roditelje i djecu neki proizvođači nude žitarice od organski uzgojenih žitarica. Proizvodi organskog uzgoja označeni su kao "eko", "bio" ili "organski". U takvim je usjevima zabranjena uporaba pesticida, nekih kemijskih gnojiva i sredstava za zaštitu bilja. Stoga možete očekivati ​​da će proizvodi iz organskog uzgoja sadržavati manje zagađivača od proizvoda iz konvencionalnih usjeva, ali loša je strana to što su skuplji.

I dok se odabir organskih proizvoda isplati - kako zbog zdravlja tako i zbog zaštite okoliša, treba imati na umu da svi proizvodi za djecu, čak i oni dobiveni od konvencionalnih usjeva, moraju ispunjavati iste zahtjeve kao i za maksimalni udio nečistoća koji ne prelazi dopuštena norma. , strogi standardi. Bilo da odaberemo običnu ili "organsku" kašicu za djecu, možemo biti sigurni da ne sadrži štetne tvari koje mogu naštetiti zdravlju djeteta.

bibliografija

1. Uredba ministra zdravstva od 16. rujna 2010. o prehrambenim proizvodima za posebne namjene (Ur. l., 2010., br. 180, točka 1214).
2. Web stranica Poljske udruge osoba s celijakijom – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (datum pristupa: 09.11.2020.).