Kako kuhati u lovačkom kotliću? Ideje za jela i sastojke
sadržaj
Lovački kotao od lijevanog željeza karakterističan je dio opreme koji je već dugi niz godina prisutan na kućanstvima i okućnicama. Koristi se za pripremu toplih jela čiji su glavni sastojci uglavnom meso i povrće. Naučite tajne kuhanja u kotlu.
Roštilj i kotao služe za termičku obradu namirnica na terenu. Sam proces kuhanja u kotlu više podsjeća na stari način kuhanja paprikaša u kotliću na vatri. Vrijedi se uvjeriti u ovu metodu, jer su jela iz kotlića izuzetno ukusna, mirisna i zadovoljavajuća.
Što je lovački kotao?
Kotao je volumenski od lijevanog željeza. Upotreba ovog materijala nije slučajna. Osim što je vrlo težak, jedna od glavnih karakteristika lijevanog željeza je njegova visoka toplinska otpornost i čvrstoća. Ovi izdržljivi lonci s poklopcem savršeno održavaju temperaturu, tako da hrana kuhana u njima ostaje topla mnogo dulje. Savršene su za ljetna putovanja, a dobre su i izvan sezone, čak i u zimskim uvjetima. Kada želite skuhati izdašan i zasitan obrok u prirodi, lovački kotlić je odlična ideja.
Kako kuhati u kotlu? Korisni savjeti
Ako želite kuhati hranu u kotlu, morate započeti s loženjem vatre. Uvijek se pridržavajte sigurnosnih pravila pri rukovanju vatrom. Ako više volite kuhati kod kuće, kotao možete staviti u kamin ili peć.
Ako želite skuhati ukusno jelo u kotlu, zapamtite sljedeće savjete. Kako hrana ne bi zagorila tijekom kuhanja, stijenke posude obložite listovima kupusa. Dat će specifičan okus jelu i spriječiti da hrana zagori. Želite li problem lijepljenja riješiti na drugačiji način ili jednostavno ne volite kupus, odlučite se za kupnju kotlića s emajliranom unutrašnjošću.
Nakon kuhanja, ohlađeni kotao treba dobro očistiti od ostataka hrane. Za to uvijek koristite mokri pijesak. Pripremite nekoliko šaka pijeska ili šljunka iz građevinskog skladišta. Zatim dodajte malo vode i promiješajte. Dobivenu kašu rasporedite po unutarnjim stijenkama posude i pažljivo obrišite središte posude čeličnom vunom. Za kotlovinu se ne preporučuju sredstva za pranje roštilja. Ova tradicionalna mehanička metoda čišćenja najbolje funkcionira.
Ovakvo plovilo izuzetno je izdržljivo i otporno na nepovoljne vremenske uvjete, pa njegovo skladištenje nije muka. Samo ne zaboravite redovito namakati kotao slojem biljnog ulja. Prije sljedeće uporabe obavezno isperite ovaj sloj pijeskom i vodom.
Omiljeni sastojci za stare poljske gulaše
Tradicionalna jela spravljena od domaćih proizvoda vrhunske kvalitete odlična su ideja za jelo koje se može pripremiti na kotlovinu. Osim kupusa, koji se može staviti na sredinu tepsije kako se jelo ne bi zalijepilo od pečenja, omiljeni sastojci su proizvodi poznati iz bakinih vrtova. Luk, krumpir, mrkva, peršin, celer, češnjak, grah i začini glavni su sastojci za upotrebu. I korijenski usjev i križnica nakon duge toplinske obrade postaju iznenađujuće mekani i iznenađujuće slatki.
Za to je savršeno meso u obliku kobasice, kao i slanina ili svinjska mast. Jednako je dobar i svinjski vrat, poznat za pečenje na žaru. Obavezno narežite sastojke na komade željene veličine. Prevelike komade nećete moći ispeći. S druge strane, ako su premali, raskuhat će se i postati mekani. Nakon nekoliko pokušaja sigurno ćete se uvježbati i otkriti idealne omjere sastojaka, začinske mješavine i veličinu komadića koji vam najviše odgovaraju.
Sastojcima u pravilnom redoslijedu (kupus, zatim meso, mrkva i krumpir, luk) dobro je dodati nekoliko komadića masti na dno posude. Ne zaboravite staviti proizvode koji ne zahtijevaju dugo kuhanje u gornjim slojevima. Masnoća je nositelj okusa, pa će dodati vrijednost jelu i učiniti ga ukusnijim i zadovoljavajućim. Osim toga, nauljeno dno posude manje je sklono prekuhavanju. Također pokušajte obogatiti svoj sastav biljem i začinima. Ne zaboravite na odgovarajuću količinu vode (dovoljno da prekrije povrće), juhe ili npr. piva. Dodavanje tekućine korisno je tijekom pečenja i omogućit će da se povrće i meso savršeno dinstaju i ne zagore.
Recepti za jela iz kotlića na jedan kašalj
Budući da u kotlu možete skuhati puno hrane, budite spremni puno rezati i čistiti. Osnovni sastojci za varivo: list kupusa, krumpir, nekoliko glavica luka, mrkva, sirova mast, dobra kobasica, mast, začini po ukusu, malo ulja ili druge masti. Osim toga, možete dodati baš sve što želite. Omjere birajte prema svom kulinarskom ukusu, a količinski - vodite računa o kapacitetu posude. Eksperimentirajte s namočenim grahom, gljivama i korjenastim povrćem. Pronaći ćete mnoštvo recepata na internetu, ali najbolje je slijediti vlastite osobne preferencije.
Kada je posuda napunjena sastojcima, poklopite je poklopcem i stavite na vatru. Prženje obično traje oko sat vremena, naravno to ovisi o veličini vatre i samog kotlića, kao i stupnju njegove napunjenosti. Nakon otprilike 50 minuta, kada se iz vatre počne širiti ugodan miris, jelo je spremno.
Imajte na umu da su i kotlić i njegov sadržaj vrlo vrući, stoga budite izuzetno oprezni pri posluživanju i pričekajte neko vrijeme prije nego počnete kušati.
Lovački kotlić - univerzalni način kuhanja
Recepti tradicionalne poljske kuhinje idealno se kombiniraju s kotlom. Ova pouzdana metoda kuhanja može oduzeti malo vremena, ali jamči jedinstven učinak velike količine ukusne i hranjive hrane. Svestranost upotrebe znači da ovu metodu kuhanja možete koristiti iu šumi iu vlastitom vrtu u bilo koje doba godine.
Više članaka o AvtoTachki Passions možete pronaći u odjeljku Ja kuham.
Naslovna fotografija - izvor:
