Kako čitati etikete na hrani?
sadržaj
Želite kupovati pametnije i zdravije? Ako je tako, naučite čitati etikete na hrani! Iako vam se na prvu može činiti teško, tu ćete naviku brzo razviti i pri svakoj sljedećoj kupnji na police ćete gledati očima stručnjaka.
Svijest potrošača raste svake godine. Više se ne zadovoljavamo dobrim okusom onoga što jedemo. Želimo znati od kojih se sastojaka hrana sastoji i jesu li oni doista dobri za naše zdravlje. Iz tog razloga češće gledamo etikete. Međutim, lako se frustrirati kada se popis sastojaka čini beskrajnim, a imena koja zvuče strano nam ništa ne znače. Ali sve što trebate znati je nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći dešifrirati čak i najteže oznake. S vremenom će vam njihovo čitanje postati krvotok i neće vam biti teško. Vrijedi potrošiti malo vremena na učenje kako ne biste zaglavili u poslovičnoj boci. Pa da počnemo?
Kratka i duga kompozicija
Ima puno istine u uvjerenju da što je kraći popis sastojaka, to bolje. Duža formulacija riskira imati više mjesta za nezdrave aditive i hranu koja se intenzivno obrađuje. Zapamtite da kvalitetna hrana ne treba pojačivače okusa ili zgušnjivače. Međutim, događa se da je sastav dugačak zbog, na primjer, korisnih biljaka i začina. U ovom slučaju, oznaka je u redu.
Obratite pažnju na redoslijed
Možda malo tko zna da redoslijed sastojaka na etiketi nije slučajan. Proizvođači ih navode silaznim redoslijedom. To znači da je ono što je prvo u proizvodu najvažnije. Ovo pravilo vrijedi i za sve sljedeće sastojke. Pa ako je, primjerice, u pekmezu šećer na vrhu liste, to je znak da ga ima najviše u staklenci.
Neka vas imena ne zavare
Sok, nektar, piće - mislite li da ova imena znače isto? Ovo je greška! Prema Uredbi, sokovima se mogu nazivati samo proizvodi koji sadrže najmanje 80% voća ili povrća. Nektar je sok pomiješan s vodom, šećerom i aromama poput pića, sastavljen od samo 20% voća ili povrća. Odakle onda šećer u tablici na etiketi 100% soka? Dolazi samo iz prirode, tj. voće i povrće.
Gdje se skriva šećer?
Šećer vas također može zbuniti svojom nomenklaturom. Proizvođači ga često skrivaju pod mnogim drugim pojmovima: dekstroza, fruktoza, glukoza, glukoza i/ili fruktozni sirup, koncentrat soka, kukuruzni sirup, laktoza, maltoza, evaporirani sirup od trske, saharoza, šećerna trska, nektar agave. Sav ovaj šećer je nezdrav ako se konzumira u prekomjernim količinama, pa ga je najbolje izbjegavati.
Elektronički aditivi - štetni ili ne?
Opće je prihvaćeno da su svi E-sastojci nezdravi. Ovako se definira većina kemijskih aditiva u hrani. I premda se sve što je naznačeno na etiketi smatra sigurnim, E-suplementi, ako se konzumiraju prekomjerno, potencijalno su štetni za naš organizam. Mogu uzrokovati probavne probleme, probleme s koncentracijom, loše raspoloženje, pa čak i depresiju i rak. Pa zašto ih proizvođači koriste? Zahvaljujući njima, hrana impresionira svojom bojom, okusom i mirisom, ima pravu teksturu i dulje ostaje svježa. Vrijedno je znati da su podijeljeni u 5 skupina. Nisu sve umjetne i opasne po zdravlje.
- Boje: E100 - E199
- Konzervansi: E200 - E299
- Antioksidansi: E300 - E399.
- Emulgator: E400 - E499
- Ostalo: E500 - E1500
Aditivi koji mogu biti kancerogeni su: E123 (amarant), E151 (crni dijamant) ili E210 - E213 (benzojeva kiselina i njezine natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli). Međutim, u sigurne spadaju prije svega sastojci prirodnog podrijetla, uključujući: E100 (kurkumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (karoteni) i E322 (lecitin), kao i sintetička tvar sa svojstvima od vitamin C - askorbinska kiselina E300.
Ako na naljepnici vidite E-dodatke, nemojte odmah odbaciti proizvod. Pazite da to nisu prirodne tvari koje su bezopasne za vaše zdravlje.
Izbjegavajte ga na zalihama
Što još treba izbjegavati u hrani osim viška šećera i kemijskih E-tvari? Nažalost, proizvođači hrane nisu ograničeni na dodavanje sastojaka koji nisu ravnodušni za naše zdravlje i dobrobit. Među njima prevladavaju stvrdnute masti, poput palminog ulja. Skrivaju se i pod drugim nazivima: trans masti, djelomično hidrogenizirane masti, zasićene masti. Njihov višak u prehrani povećava razinu lošeg kolesterola u krvi, što može dovesti do kardiovaskularnih bolesti. Obratite pozornost i na količinu soli na etiketi te izbjegavajte one namirnice koje sadrže više od 150-200 mg soli po obroku.
Potražite u
Vlakna (što više to bolje), vitamini i minerali poželjni su sastojci svakog prehrambenog proizvoda. Birajte hranu koja ih ima najviše. Kladite se na što manje prerađene hrane. Imat će kratki prirodni sastav koji neće štetiti vašem zdravlju. Ovim namirnicama dominiraju supernamirnice, a već neko vrijeme postoji i (zdrava) moda. To su vitaminske bombe, izuzetno korisne za ljudski organizam. Najčešće je riječ samo o čistom voću i povrću koje nije podvrgnuto nikakvoj obradi i ne gubi svoju vrijednu nutritivnu vrijednost. U supernamirnice spadaju egzotične chia sjemenke, spirulina i goji bobice, ali postoje i primjeri izuzetno zdrave hrane u našim kućnim vrtovima. To uključuje bundevu, kupus, orahe, med, brusnice, peršin, kao i laneno sjeme i proso. Dakle, postoji mnogo toga za izabrati! U trgovinama možete pronaći i hranu obogaćenu superhranom, poput zdravih grickalica poput zobenih kolačića od bundeve.
Do kada ga mogu jesti?
Vrijedni podaci na etiketi također se odnose na rok valjanosti. Proizvođači koriste dva različita pojma:
- najbolje do... - ovaj datum govori o minimalnom roku valjanosti. Nakon tog razdoblja, prehrambeni proizvod može ostati jestiv, ali može nedostajati neke nutritivne vrijednosti i okusa. Najčešće se to odnosi na rasute proizvode kao što su žitarice, riža, tjestenina ili brašno;
- mora se potrošiti prije... - nakon navedenog roka proizvod nije za konzumaciju, npr. meso i mliječni proizvodi.
Poznavanje oba ova pojma može pomoći u smanjenju bacanja hrane.
Važni certifikati i oznake
Na kraju, vrijedno je spomenuti pomodne marketinške slogane koje proizvođači rado koriste i često dovode potrošača u zabludu. Neće uvijek riječi "bio", "eko", "svježe", "organsko" ili "100%" na etiketi značiti da je proizvod upravo takav. Natpisi da mlijeko dolazi od sretnih krava ili iz samog srca Mazurija nisu sinonimi za ekologiju. Često se može vidjeti slogan Sok - 100% okus, gdje je riječ okus ispisana malim slovima i drugačijim fontom, kako ne bi upadala u oči. U takvoj situaciji lako je pomisliti da se radi o 100% prirodnom soku iscijeđenom iz voća ili povrća. Igra riječi je vrlo čest mehanizam koji koriste marketinški stručnjaci.
Kako ne biste bili prevareni, provjerite certifikate. Proizvođači koji ih imaju rado ih ističu na prednjoj strani etikete, ali ako ih ne nađete, najvjerojatnije je samo u nazivu eko proizvod. Nažalost, unatoč jasnim zakonskim odredbama, beskrupulozni proizvođači koriste dopadljive slogane kako bi ih privukli na kupnju.
Ako želite brinuti o svom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih, počnite čitati etikete. Ako to budete imali na umu pri svakoj kupovini, brzo ćete razviti ovu vrijednu naviku.
Više savjeta potražite u odjeljku Zdravlje.
:.
