15 kuhinjskih naprava uz koje ćete kuhati kao profesionalac

Američka kolumnistica i filmska kritičarka Harriet van Horn jednom je rekla da je "kuhanje poput ljubavi - treba mu se pristupiti nepromišljeno ili mu se uopće ne pristupati". Danas je ovaj izraz moto mnogih velikih restorana u kojima kuhari zaista vole kuhati. No, osim stručnog znanja i vještina, svakodnevno koriste i gadgete i kuhinjske posuđe zahvaljujući kojima se svako jelo lakše priprema. Što vam je potrebno u kuhinji da kuhate kao Gordon Ramsay ili Julia iz Julie & Julia?

Martha Osuch

“Kuhinjske revolucije”, “Master Chef” ili “Paklena kuhinja Gordona Ramsayja” - TV serije s hranom u glavnoj ulozi koje su postale popularne kod publike učinile su kuhanje modernim i popularnim. Sada svi žele biti kuhari i dobro kuhati, a postizanje novih visina u kulinarstvu često uključuje kupnju novih kuhinjskih naprava. Točno - koji kuhinjski dodaci će vam pomoći kuhati kao profesionalac ili profesionalac?

1. Dobra tava temelj je dobre kajgane

Bez tave teško je zamisliti pripremu mnogih jela, ne samo kajgane. Suprotno onome što se čini, odabir prave tave nije tako jednostavan kao što se čini. Njegov oblik, dubina, materijal pa čak i debljina dna ovise o tome kakvu hranu želite kuhati na njemu. Ako vam je broj parametara prevelik, odaberite običnu, univerzalnu aluminijsku tavu. Međutim, ako želite naučiti tajne savršene kajgane i sjajno prženih svinjskih kotleta, pri kupnji nove tave obratite pažnju na sljedeće:

• dubina tave (od tave za palačinke do kineskog woka);
• vrsta tave (na primjer tava za jaja ili gril tava);
• materijal proizvodnje (trajna tava od titana ili lagana aluminijska tava);
• premaz za tavu (besmrtni mramorni premaz na tavi trajat će mnogo godina);
• dno posude (što je deblje, to će se duže zagrijavati, ali i ostati toplo nakon završetka kuhanja);
• drugi su veličine lonca, mogu se prati u perilici posuđa ili se koriste u indukciji.

2. Električni mlinac za začine

Električni mlinac za začine je praktičan za korištenje. Zahvaljujući tome svako će jelo biti pravilno začinjeno, a vi ćete uštedjeti dragocjeno vrijeme. Oštrice ugrađene u uređaj melju zrna začina, a stupanj mljevenja se može slobodno podešavati. Na pultu trgovine možemo vidjeti dvije vrste električnih mlinova - mlinske i udarne. Prvi, kameni mlinovi, rade slično kao ručni mlinovi – uređaj se temelji na mlinskim kamenovima, a fino mljevenje začina omogućuje im očuvanje njihove intenzivne arome i okusa. Udarni mlinovi melju začine u finu prašinu i, nažalost, često se tijekom rada zagrijavaju, što pogoršava okus samljevenih začina.

3. Savršeni odrezak? Koristite termometar za meso

Termometar za meso omogućit će vam pečenje savršeno pečenog odreska, sočnog svinjskog vrata i bilo koje druge vrste mesa koja zahtijeva minimalnu temperaturu tijekom toplinske obrade. Postoji još jedna prednost ovog uređaja - uz pomoć termometara za meso mogu se spriječiti prehrambene toksične infekcije koje se prenose hranom. Ako pečete piletinu, izmjerite temperaturu prsa ili buta (bez dodirivanja kostiju), a ako pečete sočan odrezak, izmjerite temperaturu na najdebljem dijelu mesa.

4. Kuhinjske vage mjere proizvode na gram.

Održavanje pravog omjera sastojaka ključ je kulinarskog uspjeha, osobito ako pečete kolač. Upotrijebite kuhinjsku vagu za mjerenje hrane kako biste zadržali proporcije točne do 1 grama. Kuhinjska vaga dobro će poslužiti i tijekom dijete, kada uspjeh borbe za figuru ovisi o svakoj dodatnoj porciji hrane.

5. Kuhalo za jaja je način kuhanja jaja savršene konzistencije.

Vjerojatno za obje vrste kuhara - ponekad čak i najboljem kuharu treba pomoć u napornom obavljanju posla. Kuhalo za jaja je mali električni uređaj koji će skuhati jaja kakva volite - mekana, srednja ili tvrda. Pritom ne morate sa satom u ruci pratiti vrijeme kuhanja jer je cijeli proces automatiziran, a uređaj će vas obavijestiti kada je posao gotov. Jednostavno dodate vodu, postavite kuhalo za jaja na točno vrijeme kuhanja i uživate u savršeno kuhanom jajetu.

6. Kameni vrč

Vrijeme koje uštedite kuhanjem jaja možete potrošiti na zahtjevnije poslove, poput vađenja koštica s trešanja. Ako ste ljubitelj domaćih džemova i tek ih počinjete kuhati, zahvaljujući kamenčićima za popločavanje lako ćete se riješiti koštica trešanja ili višanja.

7. Rezač za… krumpir

Rezač krumpira je prilično popularan kuhinjski gadget. S njim krumpir možete pripremiti na doista maestralan način - prerežući ga na pola (kako bi tijekom pečenja još bolje upio arome začina) ili u potpunosti, kreirajući domaći čips. U trgovinama možete pronaći nekoliko vrsta rezača za krumpir i drugo povrće. Koji ćete odabrati - spiralnu reznicu za krumpir ili tipični rezač za krumpiriće - ovisi samo o vašem planu za sljedeće jelo.

8. Sušilica salate za mokro lišće i pijesak

Prokletstvo sendviča sa salatom je potreba za pranjem listova i čišćenjem od pijeska. Srećom, postoji zgodan način - sušilica za salatu. Kako ga koristiti? Sa glavice zelene salate otkinuti onoliko listova koliko je potrebno, isprati ih pod mlazom vode i staviti u sušilicu. Rukom uklonite višak vode i pijeska s lišća i uživajte u kreativnim jelima s glavnim salatama.

9. Električni nož – zašto se isplati?

Električni nož je kuhinjski aparat čija je glavna zadaća da nam olakša život. Ne morate ga oštriti niti brinuti da ćete se posjeći dok ga koristite. Električni nož omogućuje rezanje najtvrđih namirnica, a zahvaljujući izmjenjivim oštricama (neki modeli ih imaju više: za kruh, za voće, za smrznutu hranu), tradicionalni noževi mogu se sakriti duboko u ladicu.

10. Obrazac za tartlete

Suhi tart može uspješno zamijeniti večeru za cijelu obitelj, a slatki tart - uživajte u popodnevnoj kavi. Tajna oba jela, osim savršenog prhkog tijesta, je karakterističan, okrugao oblik s valovitim rubovima. Keramička posuda za tart ne reagira čak ni s kiselim proizvodima, sigurna je za zdravlje i prehrambeno neutralna.

11. Promjer nejednak

Kuhinjske mjerne posude nezamjenjive su ako želimo točno izmjeriti omjere sastojaka prilikom pripreme hrane. Vrsta mjerne posude najbolje odgovara proizvodu koji se mjeri – kuhinjske mjerne žličice u obliku žličice dobre su za mjerenje malih količina krupnih namirnica, dok su kuhinjske mjerne žličice s lijevkom dobre za veće količine glomaznih namirnica i tekućina. U trgovinama s kuhinjskim potrepštinama možemo kupiti i posebne lopatice za špagete i kuhinjske žlice s mjernom trakom i LCD zaslonom.

12. Stroj za kekse koji čini pečenje super lakim

Koliko god zvučalo nevjerojatno i pomalo apstraktno, stroj za kekse stvarno postoji i može nam uvelike olakšati rad s slatkišima. Štoviše, izmjenjive mlaznice ovog gadgeta također vam omogućuju ukrašavanje kolača i kolača, pa čak i punjenje krafni nadjevom. Pravljenje savršenih kolačića s maslacem sada će postati vaš hobi.

13. Pizza prelivena mirisnim maslinovim uljem

Ako ne možete zamisliti pizzu bez aromatiziranog ulja, dozator ulja je još jedan kuhinjski gadget koji morate imati u svojoj kuhinji. Staklena boca ne samo da će savršeno prezentirati svoj sadržaj s aromatičnim dodacima - čilijem, češnjakom, začinskim biljem ili sušenim rajčicama, već ima i čvrsti čep, zahvaljujući kojem prljavština ne može ući unutra.

14. Kome treba sladoled da se ohladi?

Tijekom ljetnih vrućina ništa nije osvježavajuće od sladoleda u vašem omiljenom okusu. Možete ih kupiti u trgovini ili pripremiti sami, u posebnom uređaju za izradu sladoleda. Set uključuje 2 čaše zapremine 500 ml, tako da svoj domaći sladoled možete podijeliti s prijateljima ili obitelji. U uređaju možete pripremati i sorbete i smrznute jogurte.

15. Koristite ekspres lonac kada vam kulinarski entuzijazam privremeno nestane.

Zakažimo termin - svatko ponekad ima loš dan i treba mu odmor od obaveza. Ako ponekad želite minutu za sebe, ali u budućnosti morate kuhati večeru za cijelu obitelj, koristite ekspres lonac. Ovaj uređaj skuha obroke do 70%. brže od tradicionalnog kuhanja i čuva prirodne hranjive sastojke pojedinih komponenti jela.

Zbrajanje

Kuhinjski gadgeti i moderni kuhinjski dodaci imaju jednu zadaću - olakšati nam život i poboljšati kvalitetu hrane koju kuhamo. Kuhinjske izume koriste i profesionalni kuhari. Nadamo se da će ljubitelji kulinarstva na našem popisu pronaći barem jedan gadget koji će kuhanje učiniti lakšim i bržim. Uživajte u jelu!

A što kupiti za zajedničku kuhinju kako biste uštedjeli vrijeme, živce i sukobe? Pogledajte 17 gadgeta koje preporučujemo.